Als trotse eigenaar van een Kamado sta je wellicht voor de keuze: gebruik ik houtskool of briketten? Hoewel beide brandstoffen hun voordelen hebben, is het belangrijk om te begrijpen welke beter werkt voor jouw Kamado om de beste BBQ-ervaring te garanderen.
Wat zijn briketten en waarom gebruiken?
Briketten zijn geperste blokken van houtskoolstof, vaak gemengd met bindmiddelen om ze compact te maken. Ze staan bekend om hun gelijkmatige en langdurige verbranding, wat aantrekkelijk kan lijken voor lange kooksessies zoals slow-cooking. Echter, briketten produceren meer as, wat de luchtstroom in je Kamado kan verstoren, wat cruciaal is voor een stabiele temperatuur. Dit maakt briketten minder geschikt voor gebruik in een Kamado.
- Bron: Family Handyman
Houtskool: pure en intense hitte
Houtskool, vooral van natuurlijke hardhout, is puur verkoold hout zonder toevoegingen. Het ontbrandt snel, bereikt hoge temperaturen, en biedt een authentieke rooksmaak die moeilijk te evenaren is. Dit maakt houtskool bijzonder geschikt voor het grillen van steaks of andere gerechten waarbij directe hitte nodig is. Daarnaast produceert houtskool aanzienlijk minder as dan briketten, wat bijdraagt aan een efficiënte luchtstroom en temperatuurbeheersing in je Kamado
- Bron: Kamado Joe
Welke werkt beter in een Kamado?
Hoewel je Kamado beide brandstoffen aankan, presteert hij het beste met natuurlijke houtskool. De unieke isolerende eigenschappen van de Kamado gaan perfect samen met de schone, hete verbranding van houtskool. Dit zorgt voor minder onderhoud en betere kookprestaties. Briketten kunnen door hun asproductie en lagere temperatuurregeling minder effectief zijn voor gebruik in een Kamado.
Ons advies
In het geval van een Kamado is er eigenlijk wel een duidelijk antwoord: houtskool is de beste keuze. Het biedt de intense hitte en minimale asproductie die nodig zijn om het volledige potentieel van je Kamado te benutten. Experimenteer gerust, maar als je het meeste uit je Kamado wilt halen, dan is hoogwaardige houtskool de beste weg vooruit.