In ons mooie kikkerlandje weet je nooit wat de winter gaat brengen. Het is inmiddels oktober, en op sommige dagen lijkt het alsof je de zwembroek uit de kast kunt halen. Maar stel dat we dit jaar toch een echte winter krijgen, wie weet zelfs eentje waarbij de Elfstedentocht bijna weer eens ter sprake komt — dan is het slim om voorbereid te zijn op barbecueën in de kou. Voor degenen die liever een sappige braadworst in een broodje hebben dan een Unoxworst bij de koek-en-zopie, geef ik je hier de beste tips voor een winterse BBQ.
Voorbereiding en Veiligheid
Zorg dat je BBQ op een beschutte plek staat, uit de wind, maar altijd buiten. Barbecueën in een afgesloten ruimte, zoals een schuur, kan zorgen voor koolmonoxidevergiftiging. Daarnaast zijn de dagen korter, dus goede draadloze verlichting voorkomt valpartijen in het donker. Denk aan veiligheid én gezelligheid!
Tip:
- Zet je BBQ altijd buiten, nooit binnen.
- Gebruik draadloze verlichting om veilig te werken.
De Juiste barbecue voor in de Winter
Een BBQ met deksel is essentieel om de warmte vast te houden. Modellen zoals de Kamado of andere keramische BBQ’s zijn perfect, omdat ze temperatuur goed vasthouden. Bij een gas-BBQ: controleer regelmatig of de vlam brandt, want koude temperaturen kunnen de gasdruk beïnvloeden.
Tip:
- Kies een BBQ met deksel, zoals een keramisch model.
- Let bij gas-BBQ’s op de vlam.
In de winter een goede Temperatuurbeheersing hebben tijdens het barbecueën
Tijdens het barbecueën in de winter verbruik je ongeveer 25% meer brandstof. Zorg dat je voldoende houtskool of gas hebt, want je wilt niet dat de brandstof op is voordat de kip gaar is — niemand zit te wachten op een portie salmonella. Gebruik gietijzeren roosters om de warmte langer vast te houden en probeer het deksel zo min mogelijk te openen.
Tip:
- Zorg voor extra brandstof en gebruik gietijzeren roosters.
- Open het deksel zo min mogelijk om warmteverlies te voorkomen.
Winterse barbecue gerechten
Winterse gerechten zoals stoofpotten en wild zijn perfect voor langzame bereiding op de BBQ. Grotere stukken vlees zoals rosbief werken beter met indirecte warmte, terwijl je voor kleinere stukken, zoals ribeye, direct vuur kunt gebruiken. Zelfs een warme erwtensoep van de BBQ kan heerlijk zijn op een koude dag!
Tip:
- Kies voor gerechten die langzame bereiding vereisen, zoals stoofvlees of wild.
Kleding en Persoonlijke Voorbereiding tijdens het barbecueën in de winter
Draag warme, nauwsluitende kleding zonder losse sjaals. Gebruik hittebestendige handschoenen en een leren schort voor extra bescherming. En vergeet niet die dikke sokken en stevige schoenen voor extra comfort.
Tip:
- Kleed je warm aan, maar vermijd loshangende kleding voor je veiligheid.
